Bu kitabın Dünya Yiyecek&,amp,İçecek ve Mutfak Terimleri´ni oldukça kapsamlı olarak içerdiği fark ettim ve bu alanda oldukça geniş birboşluğu doldurduğunu düşünüyorum. Yiyecek, içecekle ilgilenen her eğitmenin elinin altında bulunması gereken bir sözlük diye düşünüyorum. Yrd. Doç.Dr.Hüseyin Araslı Doğu Akdeniz Üniversitesi Turizm&,amp,Otelcilik Yüksekokulu